Croquetes de Carne

Receita de Croquetes de Carne na M-Press da Tupperware


Croquetes de Carne

Ingredientes (para 24 croquetes)


  • 2 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 80g de farinha de trigo sem fermento
  • 200 ml de leite
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 400g de preparado de carne picada

Nota: O preparado de carne poderá ser feito picando sobras de carne assada ou estufada ou então ser preparado antecipadamente segundo as instruções abaixo .

Preparação

  • Num tacho coloque o azeite e a cebola picada e deixe refogar um pouco em lume médio apenas até a cebola começar a murchar.
  • Adicione a farinha mexa, para evitar grumos é ideal que peneire a farinha.
  • Tempere o leite com sal, pimenta, noz-moscada e vá adicionado aos poucos ao tacho sem nunca parar de mexer. 
  • Incorpore o preparado de carne ao creme e mexa muito bem até descolar do tacho.
  • Retire do lume e deixe arrefecer.


  • No fim da massa arrefecer coloque no M-Press escolhendo o bocal circular com 3 saídas. 
  • Tape o bocal com a espátula e coloque a tampa do M-Press pressionando um pouco para que saiam as bolhas de ar e a massa dos croquetes fique compacta.
  • Coloque a esteira por baixo do M-press na posição inicial.

  • Pressione a tampa do M-Press até que a massa preencha a esteira. A esteira movimenta-se sozinha. 
  • Corte a massa com a ajuda da espátula pelas marcas mais largas da esteira

  • Retire cada croquete para um prato com pão ralado, envolva e reserve. Repita esta operação até terminarem os croquetes moldados na esteira.
  • Coloque a restante massa de croquetes no M-Press e coloque novamente a esteira na posição inicial repetindo todo o processo. A massa deverá dar para mais ou menos 24 croquetes.


  • Os croquetes estão agora prontos a fritar ou se preferir poderá colocar numa caixa de congelação tupperware e guardar no congelador para fritar mais tarde.
  • Para uma opção mais saudável frite os croquetes na Actifry pulverizados com um pouco de azeite por 10 minutos (sem a espátula central), virando os croquetes a meio do tempo da preparação. 
  • Se preferir a solução tradicional frite numa fritadeira com óleo bem quente até ficarem dourados retire com a espumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar a gordura em excesso.



  • Os croquetes estão prontos a servir, acompanhe com arroz e uma salada.
Ingredientes para o preparado de carne:
  • 1 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 400g de carne picada
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de salsa picada
Nota: pode usar carne de vaca ou porco, ou uma mistura  das duas. poderá ainda adicionar chouriço ou bacon picados (por exemplo 350g de carne + 50 g de chouriço).

Preparação

  • Num tacho coloque o azeite, o alho picado e a folha de louro e mexa até aquecer bem.
  • Quando tiver quente junte a carne picada tempere de sal e pimenta e vá mexendo até fritar.
  • Apague o lume, retire a folha de louro e envolva a salsa picada

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