Croquetes de Carne

Receita de Croquetes de Carne na M-Press da Tupperware

Croquetes de Carne

Ingredientes (para 24 croquetes)

• 2 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 80g de farinha de trigo sem fermento
• 200 ml de leite
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• 400g de preparado de carne picada

Nota: O preparado de carne poderá ser feito picando sobras de carne assada ou estufada ou então ser preparado antecipadamente segundo as instruções abaixo .

Preparação

• Num tacho coloque o azeite e a cebola picada e deixe refogar um pouco em lume médio apenas até a cebola começar a murchar.
• Adicione a farinha mexa, para evitar grumos é ideal que peneire a farinha.
• Tempere o leite com sal, pimenta, noz-moscada e vá adicionado aos poucos ao tacho sem nunca parar de mexer. 
• Incorpore o preparado de carne ao creme e mexa muito bem até descolar do tacho.
• Retire do lume e deixe arrefecer.

• No fim da massa arrefecer coloque no M-Press escolhendo o bocal circular com 3 saídas. 
• Tape o bocal com a espátula e coloque a tampa do M-Press pressionando um pouco para que saiam as bolhas de ar e a massa dos croquetes fique compacta.
• Coloque a esteira por baixo do M-press na posição inicial.

• Pressione a tampa do M-Press até que a massa preencha a esteira. A esteira movimenta-se sozinha. 
• Corte a massa com a ajuda da espátula pelas marcas mais largas da esteira

• Retire cada croquete para um prato com pão ralado, envolva e reserve. Repita esta operação até terminarem os croquetes moldados na esteira.
• Coloque a restante massa de croquetes no M-Press e coloque novamente a esteira na posição inicial repetindo todo o processo. A massa deverá dar para mais ou menos 24 croquetes.

• Os croquetes estão agora prontos a fritar ou se preferir poderá colocar numa caixa de congelação tupperware e guardar no congelador para fritar mais tarde.
• Para uma opção mais saudável frite os croquetes na Actifry pulverizados com um pouco de azeite por 10 minutos (sem a espátula central), virando os croquetes a meio do tempo da preparação. 
• Se preferir a solução tradicional frite numa fritadeira com óleo bem quente até ficarem dourados retire com a espumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar a gordura em excesso.

• Os croquetes estão prontos a servir, acompanhe com arroz e uma salada.

Ingredientes para o preparado de carne:

• 1 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 400g de carne picada
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada

Nota: pode usar carne de vaca ou porco, ou uma mistura  das duas. poderá ainda adicionar chouriço ou bacon picados (por exemplo 350g de carne + 50 g de chouriço).

Preparação

• Num tacho coloque o azeite, o alho picado e a folha de louro e mexa até aquecer bem.
• Quando tiver quente junte a carne picada tempere de sal e pimenta e vá mexendo até fritar.
• Apague o lume, retire a folha de louro e envolva a salsa picada